| 拼音 | kuài | 音注 | ㄎㄨㄞˋ |
| 偏旁 | 月 | ||
| 总笔画数 | 10 | 部外笔画数 | 6 |
| 五笔码 | EWFC | 仓颉码 | BOMI |
| 郑码 | QOBZ | 电码 | 5239 |
| 四角 | 78232 | Unicode | 810D 区位码: |
| 区位码 | 7558 | 笔顺 | 3511341154 |
| 英语 | minced meat or fish | 英汉互译 |
细切的肉：～鲤。～炙人口（喻诗文或事物受人欢迎，被人传诵）。
脍
膾、鱠 kuài〈名〉(形声。从肉,会声。本义:细切的肉、鱼) 同本义 [minced meat]
脍,细切肉也。——《说文》
肉腥细者为脍。——《礼记·内则》
生肉为脍。——《汉书·东方朔传》
食不厌精,脍不厌细。——《论语·乡党》
又如:脍切(切细的肉或鱼)
脍
膾 kuài〈动〉把鱼、肉切成薄片 [cut]
飞刀脍鲤。——张昭远《旧唐书》
又如:脍鲤;脍刀(切肉的刀);脍截(割切)
《未集下》《肉字部》 ·膾
《唐韻》《集韻》《韻會》《正韻》����古外切，音儈。《說文》細切肉也。《玉篇》肉細切者爲膾。《釋名》膾，會也。細切肉令散，分其赤白異切之，已，乃會合和之也。《韻會》肉腥細者爲膾，大者爲軒。《禮·曲禮》膾炙處外。 又《博雅》膾，割也。 又《廣韻》魚膾。《詩·小雅》炰龞膾鯉。 又《韻會》國名。堯欲伐宗膾。宗膾，小蕃國。 《集韻》或从魚。鱠。
《卷四》《肉部》 ·膾
細切肉也。从肉會聲。古外切
粤语：kui2
