lǔ zhī

卤汁

lǔ zhī

ㄌㄨˇ ㄓ

滷汁

卤汁的意思

词语解释

卤汁lǔ zhī

◎盐卤。

引证解释

卤汁lǔ zhī

1.盐卤。

例证清 · 纪昀 《阅微草堂笔记 · 如是我闻一》：“饮滷汁者血凝而死，无药可医。”1. 盐汁。 阿英 《盐乡杂信》六：“但手续，仍旧不这样就够，再下一步，就是要测这卤汁的厚薄浓淡，看看它的质量。”

2.煮卤菜的汁水。

例如如：卤汁豆腐干就是泡在卤汁中煮成的。

国语辞典

卤汁lǔ zhī

◎卤东西的汤汁。常用酱油、香料等调制而成。

网络解释

卤汁lǔ zhī

卤汁又称老汤，指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁，老汤保存的时间越长，芳香物质越丰富，香味越浓，鲜味越大，煮制出的肉食风味愈美。

卤制时放入的砂仁、豆蔻、草果、陈皮、肉桂、丁香、良姜、厚朴、茴香等十多味药物，不但味美可口，还营养丰富，具有健胃、顺气、促进食欲之功能。

卤汁的单字字义

  • 卤

    拼音lǔ 部首卤 总笔画7

    卤 [ lǔ ] 基本解释:①制盐时剩下的黑色汁液，味苦有毒。亦称“盐卤”、“苦汁”。 ②浓汁。例如～汁。～面。 ③用五香咸水或酱油等浓汁制作食品。例如～虾。～豆腐。 ④通“鲁”，鲁莽。 ⑤通“橹”，大盾。 ⑥... [更多解释]

  • 汁

    拼音zhī 部首氵 总笔画5

    汁 [ zhī ] 基本解释:◎混有某种物质的水。例如～液。墨～。果～。胆～。脑～。 详细解释:名词 1.形声。从水，十声。本义：含有某种物质的液体。 2.同本义。 英文 ：juice; 引证 ：汁，液也... [更多解释]

近音词、同音词

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