bá sī

拔丝

bá sī

ㄅㄚˊ ㄙ

拔絲

名词 动词

拔丝的意思

词语解释

拔丝bá sī

1.把原料拉制成丝状。

2.烹调方法之一。把马铃薯、苹果之类的食物放在熬滚的糖锅里搅拌，取食时，糖遇冷会拉成丝状。

国语辞典

拔丝bá sī

1.一种把糖加热制成食品的方法。糖液浓稠，拉而见丝，故称为“拔丝”。等。

例如如：“拔丝甘?”、“拔丝莲子”

2.一种金属加工的方法。将金属材料拉制成细条状。

例如如：“这艘银船的帆缆是用拔丝方式制成。”

网络解释

拔丝bá sī

拔丝就是将过油预制的熟料放入整好糖浆的锅内搅拦浆——装盘热吃拔丝主要用于制作甜菜，是中国甜菜制作的基本之一。拔丝大致分为：干熬，水熬、油熬、油水熬。

拔丝的单字字义

  • 拔

    拼音bá 部首扌 总笔画8

    拔 [ bá ] 基本解释:①抽，拉出，连根拽出。例如～腿。～草。～牙。～苗助长。 ②夺取军事上的据点。例如连～数城。 ③吸出。例如～毒。～火罐儿。 ④选取，提升。例如提～。～擢。 ⑤超出，高出。例如海～。挺～... [更多解释]

  • 丝

    拼音sī 部首一 总笔画5

    丝 [ sī ] 基本解释:①蚕吐出的像线的东西，是织绸缎等的原料。例如蚕～。～绸。缂（ kè ）～（中国特有的一种丝织的手工艺品。亦作“刻丝”）。 ②像丝的东西。例如铁～。菌～。肉～。游～。 ③计量单位名，1... [更多解释]

近音词、同音词

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