shōu zhī

收汁

shōu zhī

ㄕㄡ ㄓ

收汁的意思

词语解释

收汁shōu zhī

◎收汁是烹调的一个手法，指的是把汤汁熬浓，菜肴在煸炒中的汤汁经过加热，由多到少，由稀到稠，可增加菜的浓度和香味、光泽，也可加入水淀粉。

收汁的单字字义

  • 收

    拼音shōu 部首攵 总笔画6

    收 [ shōu ] 基本解释:①接到，接受。例如～发。～信。～支。～讫。～益。 ②藏或放置妥当。例如这是重要东西，要～好了。 ③割断成熟的农作物。例如～割。～成。麦～。 ④招回。例如～兵。～港。 ⑤聚，合拢。例如... [更多解释]

  • 汁

    拼音zhī 部首氵 总笔画5

    汁 [ zhī ] 基本解释:◎混有某种物质的水。例如～液。墨～。果～。胆～。脑～。 详细解释:名词 1.形声。从水，十声。本义：含有某种物质的液体。 2.同本义。 英文 ：juice; 引证 ：汁，液也... [更多解释]

近音词、同音词

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