xǐng miàn

醒面

拼音xǐng miàn

注音ㄒㄧㄥˇ ㄇㄧㄢˋ

繁体醒麵

醒面的意思

◎饧面，在发面过程中也称作醒面（但醒面一般仅指发面中的饧面 —— 山顶洞人注）。是指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间，这个过程就叫作饧面。饧面的过程，使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道（有嚼劲，抗剪性能较好）、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。

醒

拼音xǐng 部首酉总笔画16

醒 [ xǐng ] 基本解释:①睡眠状态结束或尚未入睡。例如如梦方～。 ②酒醉、麻醉或昏迷后神志恢复正常状态。例如～酒。 ③泛指头脑由迷糊而清楚。例如～悟。觉（ jué ）～。清～。提～。猛～。 ④明显、清楚。例... [更多解释]
面

拼音miàn 部首面总笔画9

面 [ miàn ] 基本解释:①头的前部，脸。例如脸～。颜～。～目。～～相觑。 ②用脸对着，向着。例如～对。～壁（①面对着墙；②佛教指面对墙壁静坐修行）。 ③事物的外表。例如地～。～友（表面的、非真心相交的朋友）... [更多解释]

醒面，拼音是：xǐng miàn。意思是：饧面，在发面过程中也称作醒面（但醒面一般仅指发面中的饧面——山顶洞人注）。是指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间，这个过程就叫作饧面。饧面的过程，使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道（有嚼劲，抗剪性能较好）、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。